พฤหัสบดีที่ 27 กันยายน 2012

เที่ยงคืน.. ในที่สุดมิ่งหทัยก็กลับถึงบ้านหลังจากทำงานวันแรก
 
 
  

วันนี้มาถึงที่ร้านตอน 4 โมง 50  ตามที่พี่ผู้จัดการนัดไว้ตอน 5 โมงเย็น

มิ่งหทัยแต่งตัวชุดดำมาพร้อม  ชุดเพิ่งซื้อจากร้าน H&M แถวบ้านเมื่อเช้า > . <
และรองเท้ามาซื้อที่ Primark แถวร้าน  เพื่อความถูก  5555555
 
ก่อนเริ่มงานรอบเย็น  ก็จะมีทานข้าวเย็นกันก่อน
เย็นนี้ในครัวทำข้าวมันไก่  กับซุปเต้าหู้สาหร่าย  อร่อยดี  ^Q^

วันนี้เรียนรู้หน้าที่ที่ต้องทำมากมายและลงมือปฏิบัติเลยแบบมึนงง.. +___+

ก่อนเปิดร้าน: เช็ดจานชามช้อนส้อมมีดแก้ว
ปัดฝุ่นโต๊ะเก้าอี้ ปูโต๊ะ จัดโต๊ะ จุดเทียน แช่เย็นพวกเครื่องดื่ม
แล้วก็เอาข้าวเกรียบใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับเป็นของทานเล่นให้ลูกค้า

เปิดร้านแล้ว: รับออเดอร์ รับโทรศัพท์
ชงเหล้าชากาแฟและเครื่องดื่มทุกสิ่งอันที่ลูกค้าสั่งมา
เสิร์ฟอาหาร เติมน้ำ เก็บจาน คิดเงิน

หลังร้านปิด: ขัดห้องน้ำลูกค้าและห้องน้ำพนักงาน  แล้วเอาขยะไปทิ้ง

อื้ออออออออ!!!!! เป็นการเปลี่ยนสถานะตัวเอง
จากคุณหนูเจ้าหญิงผู้ทำอะไรไม่เป็นเลย
มาเป็นนางซินอย่างสมบธูรณ์แบบดีแท้  TT^TT



 


มาทำงานวันแรก ไม่มีเสิร์ฟผิด ไม่มีจานแตก
แต่มิ่งหทัยชอบลืมใส่ช้อนไปพร้อมอาหารด้วย  คือช้อนจะไม่ใส่มาจากในครัว
เราต้องมาใส่เองตรง Station  แยกตามลักษณะของอาหาร
ลืมประจำ เอาไปแต่อาหาร  ไม่มีอุปกรณ์ให้ลูกค้า  อนาถตัวเองมาก
แถมจำไม่ได้ด้วยว่าช้อนส้อมมีดอันไหนใช้กับอาหารอะไรของหวานอะไร
ของหวานแต่ละอย่างก็ใช้ช้อนต่างกัน  บางอย่างต้องเอาส้อมไปด้วย
เมนูก็เยอะเหลือเกิน มีเป็นร้อยอย่างได้ -*-

ทั้งร้านมี 2 ชั้น 30 โต๊ะ เลขโต๊ะวนแบบมึนมาก จนปัจจุบันยังจำเลขโต๊ะไม่ได้

เวลาลูกค้าออเดอร์มา ต้องจำให้ได้ด้วยว่าใครสั่งอะไรบ้าง
พอยกอาหารไป จะได้วางได้ถูกคน ไม่ใช่ไปถาม
เค้าว่าจานนี้ใครสั่ง จะแลดูไม่ใส่ใจ


อีกอย่างคือ ร้านไฮเทคมาก
เวลาจะออเดอร์อาหารให้ในครัวทำมา จะต้องสแกนลายนิ้วมือเราเข้าคอมพ์
แล้วจิ้มๆว่าลูกค้าสั่ง Starter, Main Course อะไรบ้าง
ใส่อะไรไม่ใส่อะไร จะออกพร้อมกันมั้ย
ปุ่มเยอะโคตรๆๆๆๆ มึนไปเลยฮ่ะ มิ่งหทัย +___+
จะทำช้าก็ไม่ได้ด้วย กรำมาก ไม่รู้ซะแล้วว่ามิ่งหทัยโคตรโลเทค

เวลายกอาหารไปเสิร์ฟที่โต๊ะนี่ประหนึ่งแทรกตัวเข้าไปในสมรภูมิรบ
เพราะคุณลูกค้าฝรั่งทั้งหลายเค้าตัวใหญ่มาก  มีเนื้อที่ระหว่างกันน้อย
เราก็ต้องพยายามแทรกมือน้อยๆที่ถือจานอาหารใบบักเอ้งของเรา
เข้าไประหว่างช่องว่างนั้น 
แล้วหลบหลีกให้ดี  ไม่ให้มือไปชนแขก
และไม่ไปปัดบรรดาแก้วน้ำบนโต๊ะของแขกที่มีอยู่คนละ
ประมาณ 3 ใบได้
ทั้งแก้วไวน์  แก้วเบียร์  ขวดเบียร์  แก้วน้ำเปล่า  วางกันให้เต็มโต๊ะไปหมด
เหลือเนื้อที่ให้เราแทรกจานอาหารเข้าไปน้อยมาก
เกิดแขนเราเบี่ยงไปปัดโดนแก้วหรือขวดเบียร์เหล่านั้นขึ้นมา
ความซวยก็จะบังเกิด  มีเละ  เปียก  และแตกคับพี่น้อง  TT^TT

มาทำงานร้านอาหารไทยวันนี้วันแรก ยืนตลอด 6 ชั่วโมงเต็ม ไม่มีนั่ง
ไม่ใช่ยืนไปงั้นๆตามหน้าที่สวยๆด้วยนะ แต่เพราะที่ร้านยุ่งมากจริงๆ!!!
ไม่มีเวลามาเอ้อระเหยลอยชาย มีลูกค้ามากมายเข้าออกตลอด
และทุกสิ่งนู่นนี่ให้ทำอยู่ตลอดเวลา  เช่น  เมื่อไม่มีออเดอร์ปุ๊บ
จะต้องรีบเอาจานชามช้อนส้อมแก้วน้ำที่แผนกล้างเค้าล้างมาให้
เอามาเทน้ำร้อนราด  และเช็ดแห้งให้เงา  แล้วแยกประเภทไว้

ถึงนี่จะเป็นเพียงความรับผิดชอบรอง  เพราะเรื่องหลักคือ
ต้องคอยเสิร์ฟ  และมองว่าลูกค้าจะเอาอะไรมั้ย  เพื่อบริการลูกค้าให้แฮปปี้เสมอ
แต่จานชามช้อนส้อม  ถ้าเด็กเสิร์ฟไม่เช็ด  ก็จะไม่มีไปให้แขก
จึงต้องรีบทำให้เสร็จเมื่อครัวเค้าล้างมาให้ในแต่ละรอบ
และทำอย่างรวดเร็ว  ห้ามอืดอาด  ซึ่งเช็ดทีแอบมือพองไปเลยทีเดียว
เพราะเหล็กของช้อนส้อมหลังราดน้ำร้อนลงไปมันร้อนมาก  :(

เวลาลูกค้าขอช้อนส้อมมีดอะไรเพิ่ม ก็ต้องยกไปเป็นจาน
จะมาเดินถือๆเอาไปให้เค้าเฉยๆไม่ได้ด้วยนะ ดูไม่สุภาพ

แล้วก็ ต้องชงเหล้า ชงค็อกเทล ชงชาไทย ชามิ้นต์ เอสเปรสโซ่ คาปูชิโน่ ลาเต้งี้
ไม่เคยทำมาก่อนเลยในชีวิต มึนอีกเช่นกัน
เพราะไม่รู้เลยว่าแต่ละอย่างควรจะต้องใส่อะไรลงไปบ้าง  @__@

แถมต้องจำชื่อไวน์มากมายที่ร้านมีขาย ทั้ง White, Red, Rose
ชื่อก็ยากมาก เยอะแยะหลายประเภทหลายปี
และต้องเปิดขวดไวน์ให้ลูกค้าที่โต๊ะด้วย ยิ่งซุ่มซ่ามอยู่
ทำแตกขึ้นมาตายแน่นอน :'(

รายละเอียดที่ต้องจดจำเยอะมาก ภายในเวลา 6 ชั่วโมงของวันแรก
เยอะยิ่งกว่าท่องข้อสอบ ป.โท +___+
นี่ขนาดวันแรกทำแค่รอบเย็นอย่างเดียว  ไม่ได้ทำเต็มวัน
แถมวันนี้ยังเป็นวันธรรมดาซึ่งคนจะน้อยกว่าเสาร์อาทิตย์ด้วยนะ

วันเสาร์นี้ซึ่งต้องมาทำอีกที  มีปางตายแหงๆ


..โชคดีพี่ๆพนักงานและพี่ๆในครัวใจดีมาก ประกอบกับวันแรกเจอแต่ลูกค้าใจดี
แม้จะทำผิดๆพลาดๆ  เค้าก็ยังยิ้มให้เสมอ :)))

ก่อนกลับ  ทุกคนก็ยังได้ข้าวมันไก่ที่เหลือจากมื้อเย็น
กลับบ้านกันอีกคนละ 1 ถุงโตๆอีกด้วย :9

ยังไงก็ต้องสู้ต่อไปนะ มิ่งหทัย
หญิงแกร่งเช่นชั้น  ต้องทำได้สิน่า  ^^  มิ่งหทัย Fighting!!~





 
Tags: uk 2 Comments

Comment

Comment:

Tweet

Hot! Hot! Hot!

เป็นประสบการณ์ที่ดีนะครับ..

สู้ๆฮะ^^big smile
สู้ๆนะคะ

#1 By katak on 2012-09-28 10:44